專題簡介
油炸是我們日常生活中不可或缺的烹調方式之一，近年來食用油的食安問題逐漸被社會大眾重視，也紛紛祭出處理廢棄食用油的方式，最常見的方法為以過濾的方式清理廢油中的殘渣；希望能使廢棄食用油能重新使用，減少汰換油品的成本。我們以常用的紙質濾紙、玻璃纖維濾紙過濾商家的廢棄食用油，再進行離心處理增強分離雜質的能力此組設為實驗組，原始未使用的食用油設為對照組，實驗以過濾還原廢棄的方法是否可行。
專題名稱
探討烹煮後的食用油以紙質濾紙、玻璃纖維濾紙過濾後的螢光光譜變化
研究目標