研究摘要
為了利用光譜量測分析方法來分析不同水果的光譜特徵訊號，我們收集了許多台灣當季常見的水果，並使用光譜儀測量它們的拉曼光譜以及螢光光譜。接著，再對這些光譜數據進行處理與分析，找出每種水果不同部位較具代表性的特徵峰，透過資料的搜尋了解該水果可能含有的化學成分，並對照已知的量測紀錄，看兩者特徵峰是否吻合，以識別出其中營養成分的分布狀況。
研究目的
想藉由此方法量測台灣當季常見水果(果肉、果皮等不同部位切片)的光譜，比較不同水果光譜之間的營養成分有何異同，再看看是否能夠進一步分析這些水果之間的化學成分，推得其營養素、甜度差異，找出精準且有效的方法來篩選水果，也有助於我們了解各部位的營養價值。