研究摘要
同款薯片放入可調整濕度的恆溫恆濕試驗機中，分成30、40、50、60、70％的五組溼度值，並利用壓力感測器、麥克風感應器以及拉力硬度試驗機組合的機器對薯片進行斷裂實驗，同時紀錄斷裂聲壓頻譜和壓斷時的力道大小，以建立薯片酥脆度的圖表並觀察。在已知溫度對拉曼光譜和螢光光譜有影響的情況下，欲探討濕度是否也會造成明顯變化，因此之後會投入拉曼光譜和螢光光譜的量測，並更換壓碎工具，例如假牙，來得知薯片脆度與聲壓和力道大小的關係。
研究目的
以脆度量化作為研究目標。而濕度是影響脆度的重要變因，希望透過濕度變化對脆度的壓碎力道和聲壓的改變來觀察脆度變化的規律性。
● 觀察與探討濕度對薯片脆度和聲壓頻率的影響。
● 探討不同濕度薯片脆度和力道大小的關聯。
目前我們已經做完上述兩者相關實驗，接下來我們將利用螢光光譜和拉曼光譜觀察其成分變化，試著找出改變脆度的原因。使用不同部位的假牙壓碎薯片，配合量測力量大小、聲壓、頻率、振幅變化和壓碎薯片時彈射距離，並拍攝薯片斷裂的彈射軌跡 ，希望能以更貼近現實的方式量化脆度。